Fatos e mitos de alimentos sem glúten


Uma dieta livre de glúten em pessoas saudáveis é aconselhável?

O dia a andar pelo supermercado confirmou a Tendência de a dieta livre de glúten. As mangas são fabricados, em Pizza, cereais, bolos, assar misturas e Massas, para diversas variedades de Massas e farinha suficiente para que a oferta. Produtos sem glúten dar aos consumidores a sensação de fazer algo de Bom para a saúde. Mas o que realmente está por trás disso?

Os mitos sobre o Glúten, são inúmeros. Há muito tempo atrás, a fabricante de alimentos vai ver um mercado em franca expansão em produtos sem glúten, porque muitos consumidores decidem completamente voluntária, para a renúncia. Sobre o Glúten, muitos rumores estão em circulação, por exemplo, eles iriam fazer você gordura, fadiga causar doença cardíaca, promover e levar a uma geral mais pobres e condição Geral. No entanto, o som evidências científicas para estas instruções até o momento. A renúncia voluntária de Glúten pode representar riscos para a saúde. (Imagem: Marco2811/fotolia.com)

Para quem Glúten é ruim?

Na verdade, há pessoas que não toleram o Glúten. Essas pessoas sofrem de doença celíaca, uma intolerância ao glúten. Este pode ser Afetado de muitas conseqüências desagradáveis, incluindo problemas digestivos, dores no corpo, fadiga, dores de cabeça e depressão. O AOK escreve em seu site: “a doença celíaca, também não Sprue tropical ou enteropatia sensível ao glúten, são afetados apenas cerca de 0,5 a 1 por cento da população. Você deve comer estritamente sem glúten. Quem não tem a doença celíaca, limite-se pela Omissão de grãos no mercado doméstico de produtos, mas muito”. O glúten deve ser rotulado, em Geral, nocivo. Nutricionistas e estudos mostram que, na ausência de Glúten em pessoas saudáveis, não necessariamente pode ser útil, em alguns casos, até mesmo prejudicial.

Glúten – o Que é mesmo assim?

O glúten, como proteínas de glúten, são componentes naturais de vários tipos de grãos como cevada, trigo, espelta, aveia e centeio. Ele serve como a principal proteína de armazenamento para muitas plantas e grãos. Na produção de alimentos sem Glúten substâncias são adequados como uma boa emulsionante ou como um portador de sabor e, portanto, por exemplo, o uso em panificação e na produção de refeições prontas e molhos.

Estudo de longo prazo avisa pessoas saudáveis na retirada do Glúten

A revista BMJ publicado há alguns meses já é um estudo de longo prazo com mais de 100.000 participantes, ao longo de 26 anos medicamente monitorados foram. Os cientistas foram incapazes de estabelecer uma conexão entre a dieta com Glúten e um risco aumentado de doença cardíaca. Em algumas disciplinas, a dieta livre de glúten led para doenças cardiovasculares, como doença coronariana, devido a desnutrição, devido à Falta de produtos de grãos integrais. O estudo rommt à conclusão de que uma dieta sem glúten não é para pessoas sem a doença celíaca benéfico para a saúde.

O que é verdadeiro para o trigo-pessoas sensíveis?

De acordo com o AOK, há também pessoas com um “trigo de sensibilidade”. Este não será acionado de acordo com as pesquisas mais recentes, no entanto, pelo Glúten. Um pouco menos de Macarrão, pão branco e Pizza poderia ajudar, aqui já. Basicamente, de acordo com o AOK: “Quem não sofre de doença celíaca, você deve alimentá-lo, não significa estritamente sem glúten.” (fp)

Nota importante:Este artigo contém apenas informação Geral e não deve para auto-diagnóstico ou tratamento a ser utilizado. Ele não é um substituto para uma consulta médica.

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